商品のこだわり Commitment

南米最大のコーヒー生産国であるブラジルの豆は、まろやかさと甘みが特徴です。
低酸性で飲みやすく、ナッツやチョコレートのような風味が感じられます。中煎りから深煎りまで幅広く楽しめ、特にエスプレッソやブレンドのベースとして人気があります。ボディの厚さと甘みのバランスが絶妙で、初心者からコーヒー通まで幅広く愛されています。

コロンビアコーヒーは、バランスの取れた味わいで世界中で愛されています。
中程度の酸味とコク、カラメルのような甘さが特徴で、クリーンで爽やかな後味が楽しめます。高地で栽培されるため、豆の質が高く、複雑な風味プロファイルを持っています。スプレモやエクセルソなどの等級があり、それぞれ異なる味わいを楽しめます。versatileな性質から、様々な抽出方法に適しており、単独でもブレンドでも美味しく飲めるコーヒーです。

コーヒーの発祥地とされるエチオピアの豆は、フルーティーな香りと花のような風味が特徴です。
高い酸味と複雑な味わいを持ち、ワインのような奥深さがあります。イルガチェフェやシダモなどの有名な産地があり、それぞれ独特の風味プロファイルを持っています。浅煎りで抽出すると、その豊かな風味をより楽しむことができます。

タンザニアコーヒーは、キリマンジャロの麓で栽培されることで有名です。
優れた酸味とワインのような風味が特徴で、フルーティーでクリーンな味わいが楽しめます。ピーベリー（丸豆）が多く生産され、シトラスやベリーのような風味ノートが感じられます。中煎りから中深煎りで、その複雑な風味を最大限に引き出すことができます。

インドネシアコーヒーは、重厚な味わいと低酸性が特徴です。
スパイシーな風味やアースリーな香り、時にはハーブのようなニュアンスも感じられます。スマトラ、ジャワ、スラウェシなど、島ごとに異なる風味プロファイルを持っています。特にスマトラのマンデリンは、独特の風味で世界的に有名です。湿式精製法（ウェットハル）という独自の製法も特徴で、これにより豆に独特の風味が付与されます。深煎りにすることで、そのリッチな味わいをより引き出すことができます。

ホンジュラスコーヒーは、バランスの取れた味わいで知られています。
ナッツやチョコレートの風味があり、穏やかな酸味が特徴です。中米のコーヒーの中では比較的マイルドな味わいを持ち、初心者にも飲みやすいとされています。高地で栽培されるSHG（Strictly High Grown）グレードの豆は特に品質が高く、複雑な風味プロファイルを持っています。中煎りから中深煎りで、そのバランスの良さを楽しむことができます。

グァテマラコーヒーは、スモーキーな風味と柑橘系の酸味が特徴的です。
複雑な味わいを持ち、チョコレートやスパイスのようなニュアンスも感じられます。アンティグア、ウエウエテナンゴなどの有名な産地があり、それぞれ独特の風味を持っています。火山性土壌で栽培されることが多く、これがコーヒーに独特の風味を与えています。中煎りから深煎りまで幅広く楽しめ、エスプレッソにも適しています。

ペルーコーヒーは、マイルドな味わいとナッツやチョコレートの風味が特徴です。
低酸性で飲みやすく、バランスの取れた味わいが楽しめます。アンデス山脈の高地で栽培されることが多く、これが豆に独特の風味を与えています。チャンチャマヨやクスコなどの産地があり、それぞれ異なる風味プロファイルを持っています。中煎りから中深煎りで、そのバランスの良さを最大限に引き出すことができます。

ハワイコーヒー、特にコナコーヒーは、滑らかでクリーンな味わいで世界的に有名です。
軽い酸味とナッティな風味が特徴的で、時にフルーティーなニュアンスも感じられます。火山性土壌と独特の気候条件で栽培され、これが豆に独特の風味を与えています。生産量が限られているため、希少価値が高く、プレミアムコーヒーとして知られています。100%コナコーヒーは特に高価で、豊かな風味と香りを楽しめます。中煎りで、その繊細な風味を最大限に引き出すことができます。

ケニアコーヒーは、鮮明な酸味と豊かなボディが特徴です。
ベリーやワインのような風味があり、時にトマトのような風味ノートも感じられます。オークションシステムによる品質管理が徹底されており、一貫して高品質な豆が生産されています。ケニアの高地で栽培され、これが豆に独特の風味を与えています。中煎りから中深煎りで、その鮮やかな酸味と豊かな風味を楽しむことができます。

ウガンダコーヒーは、強いボディと低酸性が特徴です。ワイルドで力強い味わいがあり、時にスパイシーなニュアンスも感じられます。
特にブギスコーヒーは、その独特の風味で知られています。エスプレッソやブレンドのベースとして人気があり、深煎りにすることでそのリッチな味わいをより引き出すことができます。持続可能なコーヒー生産にも力を入れており、フェアトレード認証の豆も増えています。

ベトナムコーヒーは、強烈な風味と高いカフェイン含有量が特徴です。主にロブスタ種が生産され、濃厚で力強い味わいが楽しめます。
チョコレートやナッツのような風味があり、時にスモーキーなニュアンスも感じられます。伝統的なベトナムコーヒーは、コンデンスミルクを加えて飲むのが一般的で、これにより独特の甘くリッチな味わいが生まれます。深煎りで、そのパワフルな味わいを最大限に引き出すことができます。

深煎りコーヒーは、濃い茶褐色から黒褐色の豆で、表面に油分が滲み出ます。 苦みが際立ち、酸味が抑えられているので酸味が苦手な方におすすめです。香ばしく力強い風味が特徴で、コクが深く、ビターな味わいが広がります。カフェインの含有量はやや少なくなります。 エスプレッソやブレンドのベースに適しており、ミルクを加えたドリンクとも相性が良いです。

豆の色は中程度の茶色で、表面にわずかな油分が見られます。酸味と苦みのバランスが取れており、豆本来の風味を楽しむことができます。コーヒーの個性や産地の特徴が最も分かりやすく表現される焙煎度です。 多くの市販のレギュラーコーヒーやカフェで提供されるホットコーヒーは、この中煎りが使用されています。

浅煎りコーヒーは、薄い茶色からシナモン色の豆で、酸味が際立ち、フルーティーで爽やかな味わいが特徴です。 苦みは控えめで、コーヒー豆本来の個性や産地の特徴がよく表れます。豆の中の水分が多く残っているため、他の焙煎度に比べて重く、固い感触があります。近年のサードウェーブコーヒーの流行とともに注目を集めており、コーヒーの多様な風味を楽しむのに適しています。